獅象守鎮(zhèn)，太極鎖水
在蒼山洱海的另一側(cè)
是有著“世界古橋梁藝術(shù)博物館”美譽的
大理州云龍縣
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
流經(jīng)云龍縣的沘江
蜿蜒曲折
在大地上描繪出一幅令人稱奇的“太極圖”
瀾滄江在此與沘江交匯
一座抗戰(zhàn)時期“炸不毀”的功果橋
默默守望著“炸不斷的滇緬路”
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
沿著功果橋東山而上
上千畝連片茶林
起伏蔓延
從山間，直上云間
歡迎來到“離天空最近”的茶園——大栗樹
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
晨曦微露，一人一簍
大栗樹茶園中
茶廠的師傅，又來采茶了
只見他步伐里透著從容
指尖處拿捏著掐與提的四兩撥千斤
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
很快，師傅就滿載而歸
但出人意料的是
采收的滿滿一籮筐鮮嫩茶葉
沒有被制成茶
而是帶著露水來到餐桌
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
沒錯
茶葉，就是我們今天的食材
煎炸、涼拌、烹煮……
只有想不到，沒有做不到
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
涼拌茶葉
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
新葉焯水、控干
下刀剁碎
加入蒜末，豆豉，食鹽
再綴以白芝麻
剛剛還餐風(fēng)飲露的茶仙子
立馬融合了世間煙火味
猶如一場入世的洗禮
涼拌茶葉，禮成
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
油炸茶葉
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
上得刀山，下得油鍋
油炸茶葉，更是絕品
雞蛋攪拌，加入淀粉、食鹽調(diào)味
新鮮的茶葉舞動著嫩綠色的裙擺
在蛋液舞池里，肆意上演一場東方華爾茲
伴隨著滾燙翻涌的樂章
茶葉立馬滿身盡帶黃金甲
而且 散發(fā)陣陣焦香
肉眼可見的酥脆
令人忍不住偷嘗
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
紅茶煮雞
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
師傅拿出珍藏的紅茶
褐紅湯色，茶韻悠遠(yuǎn)
香茶一碗不為我
但為鳳鳥佳人
這是師傅的待客招牌——紅茶煮雞
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
火腿率先獻(xiàn)身
雞塊隨即而來
火腿咸香
雞肉鮮嫩
紅茶趕赴的星辰大海
無非是世上的一鍋紅艷
人間的滿口香醇
紀(jì)錄片《食在云南》Ⅱ 截圖
涼拌茶葉，油炸茶葉
紅茶雞湯，三兩小菜
再配一碗白茶清粥
師傅的全茶宴讓人連連稱絕
從種茶，到采茶
從茶桌，到飯桌
從晨曦，到日落
從太極，到兩儀
道法自然，人生如夢
且吃茶去!
來源：拾云南 | 食在云南
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